こくまろとあっさりの本格とんこつラーメン専門店「爽風亭」Rich and mellow yet light, authentic tonkotsu ramen

 ■爽風亭

福岡県宗像市村山田742

今回は宗像にあるラーメン屋さん

20年以上やってる老舗ラーメン屋さん、一度不幸があって2021年10月再オープン

一軒家サイズで、中は清潔に維持されてて綺麗です

家族経営みたいで、みなさんyoutuberに優しく、親切丁寧で気持ちよく食事出来ました、ありがとうございます。

●こくまろ(こく味)

こくと深みを追求する事で生まれた爽風亭の自信作。スープの表面に漂う黒色の油膜。これはにんにく等の香味野菜と数種類の油を調合して作られた香油です。その成熟した味わいはスープと

合わさった時、深い旨みとなって調和します。一度食べたら病みつきになる感触です。

●とんこつ(あっさり)

こくまろが強いインパクトのあるラーメンなら、こちらはさっぱりとしたキレのあるラーメン。

女性や年配の方に好まれる味を意識しました。スープは18時間かけて煮込み、煮詰めた本格豚骨スープ。時間と手間をかけ精魂こめて作りあげました。

「鶏がらを加えて旨味をUPしました」

●福岡県産 ラーメン用小麦「ラー麦」全国2位の小麦の産地である 福岡県が開発した全国初、ラーメンのために生まれた麦。すべて福岡県内で生産しています。

※公式より

■ 爽風亭「推し要素」5選

🍜 18時間の「精魂」スープ

豚骨を18時間かけてじっくり煮詰め、さらに「鶏がら」の旨味を重ねた珠玉のスープ。濃厚なコクがありながら、驚くほど澄んだキレが共存しています。

🥢 鮮度にこだわる「自家製麺」

麺は、小麦の香りが豊かで歯切れが抜群。熟成スープを過不足なく持ち上げる、自家製ならではの計算された相性です。

🌶️ 深みを呼ぶ「赤と黒」の調和

香味野菜の「黒い香油」と、味の核となる「赤い辛味噌」。これらがスープに溶け出すことで、重層的でパンチのある「こくまろ」へと進化します。

🐷 職人仕込みの「肉厚チャーシュー」

箸で崩れるほど柔らかく、秘伝のタレが染み込んだチャーシュー。ボリュームがありつつも脂がしつこくなく、肉本来の甘みを堪能できます。

🏠 20余年、変わらぬ「職人の矜持」

2003年の創業以来、妥協なく一杯に向き合う店主の姿勢。落ち着いた店構えと誠実な接客が、大人の食事にふさわしい安心感を与えてくれます。

■メニュー

■実際に頼んだもの

平日限定20食 昼割ラーメン とんこつ(あっさり)490円 

20食なんだけど500円をきる、通常あっさりは800円味玉なし、素晴らしいコスパ

女性や年配の方に好まれる味を意識しましたって事で、私もこっちの方が好き

メニューのトッピングに煮卵系が無いので（あるのかも？）煮玉子狙いでも昼割ラーメン狙いたいね

半餃子（5個）280円

一口サイズで食べやすい、パリッと皮、中はニンニク臭弱めで、どんな層でも食べやすい

これはペロリやね

ランチメニュー Cランチ（ラーメン+チャーハン）こくまろ（こく味）1250円

ランチメニューカテゴリで通常より安め

あっさりラーメンにすると100円安い

半チャーハンではなく、通常サイズと思う、なのでかなりボリューミーなセット

パラパラ加減も流石、視認できるチャーシュー片もゴロゴロ、口コミ評判も高い

にんにく等の香味野菜と数種類の油を調合して作られた香油

マー油系の焦がし油、一気に香ばしい感じになる、コッチは辛味噌付き

パンチ重視の人はコッチかな

厚みがあって柔らかい系、一枚なのが残念かな(￣▽￣;)

店推しの「ラー麦」使用の麺

時間がたってもコシがの残ってて、香りが良く色もイイらしい、こっちも口コミ評判高め

一番乗りして撮影したんだけど、常にお客が入ってきてました

12時前には出たので、一番のピークだと待ち時間が出来る感じかな、これは人気店

シニア世代が多かったのが印象的でした

動画で紹介しています良かったら見てください

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営業時間

平日 11:00～15:00前後（L.Oあり）

土日 11:00～（スープ無くなり次第終了）

定休日 火曜日(祝営業)

席数 約33席（カウンター・座敷あり）

たぶん全席禁煙

駐車場 あり（店舗前・未舗装の広い専用駐車場、トラックも停めやすい）