2025年3月11日火曜日

濃厚とんこつ、吟味熟成醤油、特製中太麺「横浜家系ラーメン 麺一家」Medium-thick noodles with soy sauce and pork bones

 ■横浜家系ラーメン 麺一家

福岡県飯塚市川津408-2

今回は飯塚にあるラーメン屋さん

オープン2024年7月23日で12月1日に黒崎店もオープン
黒崎に行こうかと思ってたけどこっちにしました
お隣に唐揚げ屋さん「からふく」があるのも同じ造り、からふくは中間にもあったかな

中はまだまだ新しくピカピカで綺麗な店でした
大将もスタッフさんも若くキビキビ覇気のある接客で親切でした

あまりラーメンに詳しくないので家系の定義を調べたら

濃厚な豚骨醤油スープ(鶏油でコクをプラス)
太めのストレート麺
基本トッピング(チャーシュー、海苔、ほうれん草)
カスタマイズ可能(麺の硬さ、味の濃さ、油の量)

かなり油が浮いてたので油が多いのはデフォっぽいね
少なめも出来るので苦手の方にも大丈夫ですよ、もしかしたら無しも出来るかもね


■メニュー

基本は豚骨で醤油or塩でえらべる、味噌ラーメンやつけ麺もあった

新メニューで二郎系も出すみたい



■実際に頼んだもの

鉄板チャーハンセット 1100円

スープの濃さ、麺の固さ、油の量を3段階に選べる 麺の太さを太麺、細麺で選べます

今回は細麺、濃さ普通、油少なめ
スープは醤油豚骨で醤油が効いてて思ってるより濃い、濃いめだと私の好き嫌いだとたぶん塩辛い
油はまぁまぁ浮いてるので、多めだと幕が張るくらいにはなると思う


麺はゴシゴシの太麺でまずは普通で食べて2回目以降に調整かもね


海苔が家系っぽくていいね、ご飯にあう
いろいろ卓上に味変グッズがあって、ガンガン味変するのが家系らしい
生玉ねぎがあるのがめずらしい

チャーシューは大きいのが一枚

スタッフさんが溶き卵をかけてくれます、見て美味しい系
かなりアツアツなのであっという間に固形化するので、見てないで混ぜないとただの玉子焼きになるので注意
そこそこ塩辛い、これも味変グッズのニンニクやら生姜やら混ぜるといいらしい

特製肉汁餃子セット 1100円
特製唐揚げセット 1080円

お隣がから揚げ専門店なので唐揚げのクオリティーはかなり高い

正直、家系を初めて食べたんだけど、感想は白ご飯がススムラーメンかな、海苔がイイね
脂っこい気はする

飯塚には家系は珍しいらしいのでお試しください


動画で紹介してますよかったら見てください
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営業時間
11:00~00:00

不定休

テーブル席x7 カウンター席x9

カード不可 電子マネー可 QRコード決済可

駐車場 有



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